Tipo(s) de carta condução: […]
Transporte Próprio: […]
Normas específicas de higiene e segurança no trabalho:
Sim
cozinha: confeção das refeições e preparação
dos pratosmise-en-place: preparar os pratos e refeições antes do início
do período de serviçomenu: conceção e planeamento dos
vários pratos que serão servidosconceber o melhor método de trabalho: para que
todos na cozinha saibam o que precisa de ser feito quando os turnos de trabalho se
iniciamestar atento aos stocks: qual a quantidade de ingredientes disponíveis e o que precisa
de ser encomendado para que se possa trabalhar no dia seguinte...